LA SOUPE DE POTIRON

• 1/4 de potiron
• 8 pommes de terre
• 50 cl de bouillon de volaille (2 cubes)
• 200 g de crème fraîche
• croutons (facultatif)
• noix de muscade
• persil
• sel et poivre

• Préparation :15 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total :45 mn

Enlever la peau et la partie filandreuse du potiron pour ne conserver que la pulpe.
Couper la pulpe grossièrement en gros morceaux (3 cm x 3).
Eplucher les pomme de terre.

Faire cuire à la vapeur potiron et pommes de terre (dans l'autocuiseur et ensemble c'est plus simple).
Parallèlement, faire chauffer le bouillon de volaille.

Passer potiron et pomme de terre ensemble au mixeur en ajoutant régulièrement du bouillon bouillant.

Reverser le mélange ainsi obtenu dans une casserole.
Ajouter la crème, mélanger, assaisonner (sel, poivre, muscade) et porter à ébullition.

Aux premiers bouillons, retirer la soupe, server-la dans une jolie soupière avec du persil grossièrement haché.

bon appétit à tous

kalou54